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Zutaten
Zubereitung
Die Butter erhitzen und die feingehackte Zwiebel glasig anschwitzen.
Den Maisgrieß dazu geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
Die Karotten fein raspeln und unter die Maisgrießmasse heben und kräftig würzen.
Die Eier unterrühren und das Ganze mit Haferflocken binden. Zum Schluß den gehackten Kerbel unterheben und nochmals abschmecken.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Karottenlaibchen ausbacken.
Im Originalrezept wurden die Laibchen vor dem Backen noch mit Mehl, Ei und Brösel paniert. Nachdem meine Laibchen doch sehr weich geworden sind, werde ich das nächste Mal ebenfalls panieren.
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