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Kategorie
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln und Sellerie schälen, wachen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, Kartoffeln und Sellerie dazugeben und kurz mitschmoren.
Brühe zugießen, aufkochen und die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Sellerie weich sind.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Möhre schälen und fein reiben. Möhrenraspel mit Petersilie und saurer Sahne mischen.
Kartoffeln und Sellerie in der Suppe mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und auf Suppenteller verteilen.
Sahne draufsetzen und mit Möhrenraspeln und Petersilie bestreuen.
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