Name: Kräuterhühnerbrust mit glasierten Äpfel und Steckrübenpüree
Ingredients: 4 Hühnerbrüstchen; Salz und Pfeffer; 3 EL Dijon-Senf; 80 g fettarmer Joghurt; 2 TL Kümmel; 5 EL gehackter, frischer Kerbel; 90 g Semmelbrösel; 30 g Butter; 1 EL Sonnenblumenöl; 3 Äpfel, entkernt und in Scheiben; 2 EL Aquavit oder Kümmelschnaps; 1/8 l naturtrüber Apfelsaft; 1 EL frischer Zitronensaft; 4 EL Sahne

Kategorie

Fleischgerichte

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Senf, Joghurt und Kümmel sowie 4 EL Kerbel verrühren. Das Fleisch dich mit der Masse bestreichen, dann in den Semmelbrösel wenden und die Brösel andrücken.

Dann 15 g Butter und das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Fleisch in 6 – 8 Minuten braten, bis die Brösel goldbraun sind.

Die restlichen 15 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelscheiben hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 4 - 5 Minuten garen. Den Schnaps hinzufügen und köcheln lassen, bis er verdampft ist.

Apfelsaft, Zitronensaft und etwas Pfeffer dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne unterrühren.

Die Hühnerbrust zusammen mit den Äpfel und z.B. mit Steckrübenpüree oder Kartoffelpüree servieren.

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Kräuterhühnerbrust mit glasierten Äpfel und Steckrübenpüree Rezept

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