Name: Maronicreme mit Trauben
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 25 dag pürierte Maroni; 2 dag Staubzucker; 2 Eidotter; 1 Blatt Gelantine; 2 cl Rum; 1 Eiweiß; 2 dag Kristallzucker; 10 dag Obers; Vanilliezucker; aberiebene Schale einer unbehandelten Zitrone; blaue und grüne Trauben; 5 dag ausgelöste Walnüsse

Kategorie

Mehl- und Süßspeisen

Herkunft

Österreich

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zubereitung

Maronipüree durch ein feines Sieb streichen. Eidotter mit Staubzucker, Vanilliezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und die Gelantine in Rum zuerst einweichen und anschließend etwas erwärmen. Das Püree zur Dottermasse geben und geschlagenes Obers unterziehen, Gelantine rasch einrühren.Die Creme in kleine Schüsseln füllen, kalt stellen und vor dem servieren mit Trauben und Walnüssen dekorieren.

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Maronicreme mit Trauben Rezept

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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