Name: Nudeln mit Mozzarella und Basilikum
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Vollkornnudeln ( nach Wahl ); 500 g Tomaten ( oder geschälte aus der Dose ); 250 g Tomatensaft ( ungewürzt ); 2 Stück Knoblauchzehen ( fein gehackt ); ½ Bund Basilikum ( feinnudelig geschnitten ); 250 g Mozzarella ( würfelig ); 50 g Pecorino ( gerieben ); 3 Eßl. Olivenöl; Salz und Pfeffer

Kategorie

Pasta, Pizza und Risotto

Zubereitungszeit

35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

400 g Vollkornnudeln ( nach Wahl ) 500 g Tomaten ( oder geschälte aus der Dose ) 250 g Tomatensaft ( ungewürzt ) 2 Stück Knoblauchzehen ( fein gehackt ) ½ Bund Basilikum ( feinnudelig geschnitten ) 250 g Mozzarella ( würfelig ) 50 g Pecorino ( gerieben ) 3 Eßl. Olivenöl Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die frischen Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen, Haut entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Dann die Tomatenwürfel , Tomatensaft , den Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer , Basilikum und Mozzarella gut vermengen und eine Stunde ziehen lassen.

Die Nudeln al dente kochen, abseihen, mit der Tomatenmasse mischen , kurz erwärmen und mit dem Pecorino bestreut servieren.

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Nudeln mit Mozzarella und Basilikum Rezept

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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