Name: Osterpinze
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Mehl; 12 dag Zucker; 15 dag kalte! Butter; 3 Eier; 250 ml lauwarme Milch; 250 ml lauwarme Sahne; 1 Würfel Germ; 1 - 2 TL gem. Anis; 1/2 TL Salz; 1 Ei zum Bestreichen

Kategorie

Anderes

Zubereitungszeit

180 Minuten

Zubereitung

Mehl, Zucker und Germ in der Küchenmaschine zusammen kneten. Danach Milch, Sahne und die Eier dazugeben und gut

durchkneten lassen. Die in Würfel geschnittene kalte Butter mit dem Salz und dem Anis dazugeben und auf

kleiner Stufe für ca. 20 min kneten lassen.

1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und daraus 4 Laibe formen und für mind. 30 weitere Minuten gehen lassen.

Mit dem zerschlagenen Ei bestreichen.

Den Backofen auf 180 - 190 ° C vorheizen, ein Backblech mit Wasser füllen und auf die unterste Schiene im Ofen stellen.

Bei Umluft für etwa 45 - 55 min backen. Klopfprobe machen, das Brot soll sich hohl anhören.

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Osterpinze Rezept

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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