Name: Pappardelle mit Kürbiskernpesto
Ingredients: 250 g Pappardelle all' uovo; Salz; 75 g Kürbiskerne (geröstet); 75 ml Kürbiskernöl; 2 EL Parmesan; 1 EL fein gehackte Chilischote; 1 Pr. Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Kategorie

Pasta, Pizza und Risotto

Zutaten

250 g Pappardelle all' uovo Salz 75 g Kürbiskerne (geröstet) 75 ml Kürbiskernöl 2 EL Parmesan 1 EL fein gehackte Chilischote 1 Pr. Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Pappardelle bissfest in Salzwasser kochen.

Für das Pesto die grob geriebenen Kürbiskerne mit dem Kernöl und dem Parmsean vermischen und die feingehackte Chilischote untermengen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Papardelle hineingeben das Pesto daruntermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren noch etwas Kernöl darübertröpfeln.

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Pappardelle mit Kürbiskernpesto Rezept

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Zubereitung

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