Name: Petersilienwurzelsuppe mit Apfel
Yield: 4
Ingredients: 4 größere Petersilienwurzeln; 1 mehlige Kartoffel; 1 rote Zwiebel und; 2 Äpfel geschält in kleinere Stücke zerteilt; 2 EL Butterschmalz; 800 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zimt; 1 Prise geräuchertes Paprikapulver ( ersatzweise ein paar Speckwürfel); Salz und Pfeffer aus der Mühle; Etwas Zitronenschale; Einen Schuss Obers

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Zubereitung

Zerkleinertes Gemüse und die Äpfel im Butterschmalz bei mittlerer Temperatur gleichmäßig leicht anbraten.

Mit der Suppe auffüllen, würzen.

Alles schön weich köcheln. Zum Pürieren die Zitronenschale und den Obers einmengen.

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Petersilienwurzelsuppe mit Apfel Rezept

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

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