Name: Red Lentil Soup
Cuisine: Mein Rezept kommt von einem Freund aus Australien,
Ingredients: 50 g butter; 2 medium onions, peeled and chopped; 350 g orange/red lentils; 1 ¼ l water; 2 teasp salt; 25 g flour; 250 ml cold milk; 3 egg yolks; 4 tblsp cold water; 2 teasp paprika

Kategorie

Suppen und Eintöpfe

Herkunft

Mein Rezept kommt von einem Freund aus Australien,

Zubereitung

Fry onions in butter, until pale gold. Add lentils, water and salt. Bringt to the boil, lower heat, cover.

Simmer ½ hour or until lentils are soft.

Mix flour with half of the milk to a smooth cream, then stir in rest of milk.

Pour into hoty soup and cook, stiring, until soup comes to the boil and thickens. Leaveover low heat.

Beat egg yolks, water and paprika well together, then put into pot of soup and remove from heat immediately.

Stir in well to mix.

Serve with croutons or toast.

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Red Lentil Soup Rezept

Zutaten

Zubereitung

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