Name: Sächsisches Bauernfrühstück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Früher wurde das Bauernfrühstück bei uns mit Speck oder Salamiwürfel gebraten, heute nutze ich mageren, rohen Schinken.; Rezept; 3 Pellkartoffeln, festkochend; 1 El rohe Schinkenwürfel, 1 - 2 Lauchzwiebeln, 2 Eier, 2 El Milch, Pfeffer und Salz; Öl zum Braten

Kategorie

Gemüsegerichte

Herkunft

Deutschland

Zutaten

Früher wurde das Bauernfrühstück bei uns mit Speck oder Salamiwürfel gebraten, heute nutze ich mageren, rohen Schinken. Rezept 3 Pellkartoffeln, festkochend 1 El rohe Schinkenwürfel, 1 - 2 Lauchzwiebeln, 2 Eier, 2 El Milch, Pfeffer und Salz Öl zum Braten

Zubereitung

Die kalten Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln kross braten. Dann die Schinkenwürfel und Zwiebelröllchen zugeben. Alles zusammen kurz braten lassen, dann erst würzen.

Die Eier mit Milch und Salz verquirlen, über die Kartoffeln gießen und bei niedriger Temperatur stocken lassen. Zwischendurch gebe ich den Deckel der Pfanne darüber.

Das Bauernfrühstück zusammengeklappt auf einen Teller legen und mit den eingeschnittenen Gewürzgurken servieren.

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Sächsisches Bauernfrühstück Rezept

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