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Zutaten
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, den Spargel schälen und beides in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel in heißem Fett 5 Minuten dünsten und den Zwiebel für 3 Minuten mitdünsten lassen.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen lassen und die Brühe und Rahm unterrühren. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
Das Ragout mit Zitronensaft und Worcestershire-Sauce abschmecken.
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