Name: Steirischer Gugelhupf
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Stück Eier ( Dotter/Klar ); 100 ml Orangensaft; 1 Packung(en) Vanillezucker; 100 ml Kürbiskernöl; 150 g Staubzucker; 100 g Backzucker; 250 g Dinkelvollkornmehl (oder glattes Mehl); 1/2 Packung(en) Backpulver; Das „steirische Kürbiskernöl g.g.A.“ ist ein europaweit geschütztes, aus Kürbiskernen hergestelltes naturbelassenes Öl mit sattem Grünton und nussigem Geschmack. Es ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. In der Volksmedizin sagt man ihm auch prostatastärkende Wirkung nach. Ist eine Flasche zu lange geöffnet, werden die Aromen flüchtig und das Öl oxydiert.

Kategorie

Mehl- und Süßspeisen

Zubereitungszeit

75 Minuten

Zutaten für 6 Portionen

4 Stück Eier ( Dotter/Klar ) 100 ml Orangensaft 1 Packung(en) Vanillezucker 100 ml Kürbiskernöl 150 g Staubzucker 100 g Backzucker 250 g Dinkelvollkornmehl (oder glattes Mehl) 1/2 Packung(en) Backpulver Das „steirische Kürbiskernöl g.g.A.“ ist ein europaweit geschütztes, aus Kürbiskernen hergestelltes naturbelassenes Öl mit sattem Grünton und nussigem Geschmack. Es ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. In der Volksmedizin sagt man ihm auch prostatastärkende Wirkung nach. Ist eine Flasche zu lange geöffnet, werden die Aromen flüchtig und das Öl oxydiert.

Zubereitung

Die Dotter, Orangensaft, Staubzucker, Vanillinzucker und Kernöl schaumig rühren, Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz ausschlagen, Dottermasse mit 1/3 des Eischnees und dem mit Backpulver vermengten Mehl verrühren, restlichen Eischnee unterheben.

In eine befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 170° C, ca. 1 Stunde backen.

Den Gugelhupf noch heiß anzuckern oder glasieren.

Wenn Weißmehl verwendet wird , dann ist der Guglhupf noch grünlicher.

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Steirischer Gugelhupf Rezept

Zutaten für 6 Portionen

Zubereitung

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