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Zutaten
Zubereitung
Rezept vom Backprofi Christian Ofner
Die Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten einwiegen und mit einem Kochlöffel kurz durchmischen.
Teig 8 Minuten langsam und 2 Minuten etwas intensiver kneten.
30 Minuten rasten lassen.
Brotteig nach dem Ruhen zu einem Wecken formen, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Das Backrohr vorheizen.
Backzeit: 50 - 55 Minuten bei 250°, fallend auf 185°
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